蒜頭根本天然清道夫！阿公阿嬤都在偷偷吃
最近LINE群組瘋傳「吃蒜頭比吃藥還厲害」，到底是真的還假的？今天就帶大家挖出蒜頭的神奇功效！
蒜頭清血管的3大秘密武器
1. 蒜素直接衝進血液裡
切開蒜頭會聞到超嗆味道，這就是鼎鼎大名的「蒜素」！這種成分能穿透血管壁，像清潔隊一樣把卡在血管的膽固醇、三酸甘油酯通通掃出門。
2. 血小板不敢亂黏人
跟阿斯匹靈一樣，蒜頭含有「ajoene」成分，能讓血小板變乖不亂黏，降低血管堵住的風險。台大醫院研究發現，每天吃3瓣生蒜頭，效果跟低劑量阿斯匹靈差不多！
3. 抗氧化力是維他命E的15倍
蒜頭的S-烯丙基半胱氨酸根本是抗氧化之王，能保護血管不被自由基攻擊。尤其煮過的大蒜會增加這種成分，難怪阿嬤煮湯總愛丟整顆蒜頭。
自製大蒜油超簡單！阿嬤的古早智慧
▍準備材料
- 蒜頭20顆（選飽滿不發芽的）
- 冷壓橄欖油500ml
- 乾淨玻璃罐（先用熱水煮過）
▍步驟教學
- 蒜頭剝皮後對半切，放在陰涼處晾30分鐘讓蒜素增加
- 玻璃罐裝到八分滿，倒油要完全蓋過蒜頭
- 放冰箱冷藏7天，每天拿出來搖一搖
▍吃法小技巧
- 拌麵線加1小匙香到爆
- 炒青菜取代沙拉油更健康
- 直接喝要從半茶匙開始適應
吃蒜頭必知3件事！這些人要注意
- 開刀前要停吃：可能會影響凝血功能
- 胃不好要減量：空腹吃生蒜頭容易胃痛
- 配蜂蜜更順口：怕蒜味的人可以泡蜂蜜蒜片
營養師老王特別提醒：「蒜頭要切開或拍碎才會產生蒜素，整顆吞根本浪費！想達到保健效果，每天至少要吃2-3瓣生蒜頭，煮熟的大蒜要吃到5瓣以上。」
下次煮菜別再挑掉蒜片啦！這些金黃色小東西可是血管的清道夫，難怪日本長壽村每天都吃大蒜味噌湯。今晚就切盤蒜末炒青菜，從今天開始養成「吃蒜習慣」吧！